Descrizione
Il “vin ciaret” è il vino della tradizione moncalvese, che si ottiene separando, ad inizio fermentazione, la parte liquida del mosto da bucce e vinaccioli. Si ottiene, così, un vino rosato scarsamente tannico dal profumo intensamente fruttato che ricorda la fioritura del pesco. Va servito fresco in abbinamento a piatti a base di uova, minestre, zuppe e prosciutto crudo.
